Когда нам приходится долго не есть, мы ощущаем голод. Начинают "течь слюнки", в животе "сосет" и "урчит". Можно подумать, что желудок жалуется нам, прося наполнить его поскорее.

В действительности все наоборот. Вовсе не желудок "решил", что пора поесть. В нашем мозгу имеется так называемый "центр голода". Именно он контролирует содержание в крови питательных веществ. Если "центр голода" получит информацию о недостаточном количестве этих веществ, он даст команду желудку и слюнным железам активизироваться.

Стенки желудка совершают упругое сокращение, длительное и непрерывное, благодаря которому объем желудка приспосабливается К объему содержимого. Наполненный желудок совершает волнообразные сокращения. Движение, когда волна начинается у входа, гаснет у выхода желудка. Этот вид сокращений позволяет пище перемещаться внутри желудка по мере переваривания.

Когда же мозг командует: "Пора подкрепиться!" - пустой желудок начинает совершать третий вид сокращений. Приблизительно через каждые 60 минут желудок делает серию сильных сокращений в течение 10- 15 минут. Такие движения желудка получили название голодных сокращений. Именно они вызывают у нас чувство "посасывания под ложечкой".